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[檢舉] 討論區文章編號 684

67276

餐廳美食>>文章主題:滷蛋作法

作者: 滷蛋

日期: 2008-12-04 23:41:29 瀏覽:5856 IP:139.xx.xx.212
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滷蛋作法
一..蛋和冷水同時下鍋----水要蓋過蛋面
小火加溫至水開後煮三分鐘
煮熟的蛋放入冷水中浸泡兩分鐘
剝去蛋殼
 
二..無殼蛋放入鍋中
加入八分滿碗之醬油
小火翻攪使蛋色變黃 變黑
醬油滾開後加水至漫過蛋面
中火慢煮
水開後改小火
經常翻動使蛋色均勻
煮至醬油成濃稠狀即可
不必另加滷料
可略加糖使略甜
祝 成功

 



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